1将鸭子洗涤，控干水分，用盐将鸭子全身甩遍，再行重新加入酱油，配料，八角，桂皮，花椒粉，辣椒粉，姜片，将这些调料配料，将鸭子腌渍在其中，取出保鲜袋，放进冰箱，腌渍一晚。2第二天将腌制好的鸭子放入，放到阴凉的地方大自然风干。

3这时将麦芽糖重新加入少许的水溶解，然后用刷子翻遍鸭身，翻的时候要细心，要把鸭子的各个角度都涂抹到。4将土豆切片夹在铺好锡纸的烤盘里5放进加压160度的烤箱，中下层烤制1小时，三十分钟后放入刷一次麦芽糖水，后用锡纸锡纸包覆住翅尖及关节处，1小时后烤箱调到200度，再行烤制15分钟左右就好了.6很诱人是不？小窍门油炸的时候敲土豆不但可以吸油，而且还防止鸭硬在锡纸上，烤出的土豆也很香呢。

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