1将肋分列洗涤，放进碗中，重新加入两匙配料，少量生粉，一些鸡粉，加热均匀分布，油炸15分钟。2托葱花，生姜待用，胡萝卜切片，土豆切块，水淀粉待用，一碗热水。315分钟后，锅里放油，放进葱、生姜，锅起火时，放进排骨，爆炒，等排骨的油都传出来时，那么放进八角、桂皮，传出香味，这时赶紧特白糖、酱油上色，等全都变黄以后，放入沸水高达排骨半厘米的方位，大火烧进，然后改中小火调味30分钟。中途不时想到，用铲子拨给一拨，等还有一些汤汁时（差不多最后10分钟）放盐、鸡粉、土豆、胡萝卜。

最后敲水淀粉大火收汁。

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